[一代综师]肉段烧土豆茄子[12P]

肉段烧茄子是东北典型的一道美味，在饭店的餐桌上是食客们常点的一道热菜。
食材明细
主料
土豆适量
猪瘦肉适量
茄子适量

辅料
青椒适量
胡萝卜适量
面粉适量
淀粉适量
水淀粉适量

配料
葱适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
肉段烧土豆茄子的做法步骤:
茄子切成滚刀块

土豆切成小块

青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣

猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍

用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可

锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆

肉段裹上面糊，下入油锅中炸

最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软

锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香

下入炸好的土豆翻炒

依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。

盛盘待享用


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